• youtube
  • facebook

Đến Vĩnh Linh thưởng thức món nuốt sông dân dã hấp dẫn đặc biệt

Vào những ngày thời tiết nắng chuẩn bị sang Hè, mọi người thường tìm đến những nơi như bãi biển hay hàng quán ven sông để thưởng thức hải sản hoặc những món ăn dân dã. Đây cũng là thời điểm bắt đầu mùa nuốt sông – món ăn ưa thích của nhiều người dân Quảng Trị. Những năm gần đây, cứ mỗi mùa Hè nếu ai có dịp về với vùng quê ven sông Sa Lung thuộc xã Vĩnh Long, huyện Vĩnh Linh, tỉnh Quảng Trị thì rất dễ bắt gặp hình ảnh người dân sử dụng những tấm lưới chài cỡ lớn để bắt nuốt, một loài cùng họ với sứa nhưng sống ở nước lợ và chỉ xuất hiện nhiều vào khoảng thời gian từ tháng Tư đến tháng Tám trong năm. Con nuốt sông thường nhỏ hơn sứa, kích cỡ chỉ khoảng bằng bàn tay. Khi ở dưới nước nuốt có màu trắng nhưng khi được vớt lên nó chuyển dần sang màu xanh nhạt da trời. Những năm trở lại đây, người dân vùng quê ven sông Sa Lung không chỉ chế biến nuốt thành món ăn hàng ngày mà còn biến món ăn này thành đặc sản thu hút thực khách gần xa đến thưởng thức mỗi khi Hè về.

Anh Lê Nam Đông cùng những người bạn của mình đã vượt chặng đường xa từ thành phố Đông Hà ra đến sông Sa Lung ở Vĩnh Linh để thưởng thức món ăn này, nói rằng: “Tôi thường hay ghé đến những quán ở đây vì có món nuốt. Tôi hiện sống ở Đông Hà. Hàng năm cứ đến mùa này, tôi ra đây để thưởng thức món dân dã này. Tôi thấy món nuốt ở đây rất đặc biệt và không nơi nào ngon bằng được”.

Đĩa nuốt được bày biện bắt mắt

Đĩa nuốt được bày biện bắt mắt

Không chỉ anh Nam Đông, những người đến thưởng thức đặc sản nuốt còn chia sẻ: họ tin tưởng chọn đây là điểm đến vào mỗi mùa Hè vì ngoài con nuốt được bắt lên từ chính sông Sa Lung thì các nguyên liệu đi kèm cũng có vị rất khác lạ và hấp dẫn. Thêm vào đó, rau ăn kèm rất đa dạng và được những người kinh doanh món nuốt trồng trong vườn nhà. Đặc biệt, mỗi dĩa nuốt còn được trộn lẫn và trang trí  bắt mắt với những sợi nhụy màu hồng của hoa bần sông và những chồi cây mưng non, những loài cây phổ biến 2 bên bờ sông Sa Lung. Chính sự hấp dẫn của món nuốt ở đây nên theo tìm hiểu thì không chỉ thực khách trong tỉnh mà thậm chí ở các tỉnh lân cận cũng tìm đến để thưởng thức.

Nuốt sông được đánh bắt bằng lưới chài cỡ lớn.

Nuốt sông được đánh bắt bằng lưới chài cỡ lớn.

Chị Hồ Thị Hằng, chủ hàng quán ven sông Sa Lung ở thôn Gia Lâm, xã Vĩnh Long, huyện Vĩnh Linh cho biết: có những vị khách ở thành phố Đồng Hới, Quảng Bình hay từ Thừa Thiên Huế biết được thông tin có món nuốt ở đây và tìm đến. Khách đông chủ yếu vào những ngày nắng nóng và dịp cuối tuần.

Mỗi mẻ lưới thu được vài chục con nuốt

Mỗi mẻ lưới thu được vài chục con nuốt

Có một điều dễ nhận thấy, những ai đã đến đây dù chỉ một lần đều cảm nhận được rằng với cách chế biến nuốt độc đáo cùng các nguyên liệu đặc trưng đi kèm, món nuốt sông Sa Lung đang ngày càng nổi tiếng và thu hút thực khách đến thưởng thức mỗi dịp Hè về. Món ăn dân dã này không chỉ lành và ngon mà còn gợi nhớ bao ký ức của mỗi người với con sông quê.

Sau khi bắt nuốt lên, người dân đem phơi nắng để nuốt chảy hết nước và co lại

Sau khi bắt nuốt lên, người dân đem phơi nắng để nuốt chảy hết nước và co lại

Tiếp tục sàng bằng rổ để nuốt được tron và giòn khi ăn

Tiếp tục sàng bằng rổ để nuốt được tron và giòn khi ăn

Nuốt là ưu tiên số một trong danh sách gọi món của thực khách

Nuốt là ưu tiên số một trong danh sách gọi món của thực khách

Đĩa nuốt được bày biện bắt mắt

Đĩa nuốt được bày biện bắt mắt

Nguyên liệu ăn kèm là hoa bần sông và chồi mưng hái ven sông.

Nguyên liệu ăn kèm là hoa bần sông và chồi mưng hái ven sông.

Món nuốt dân dã
 

Món nuốt dân dã

create

Thành Bắc / quangtritv.vn