Dân dã bánh đúc Đại An Khê

Nhắc đến làng Đại An Khê, xã Hải Thượng, huyện Hải Lăng, ai cũng biết vùng đất này có những chiếc bánh tét mặt trăng ngon nổi tiếng. Thế nhưng sẽ thiếu sót nếu như ta chưa nhắc đến một món ngon dân dã khác được chế biến từ những nguyên liệu của đồng đất quê hương, đó là món bánh đúc thịt vịt.

Hương vị quê hương tôi

Nhờ thời còn là sinh viên, hành trang trở lại trường sau mỗi dịp về nhà ăn tết không bao giờ thiếu được là những củ ném. Củ ném, có nơi còn gọi là hạt nén, hành tăm là loại gia vị phổ biến ở miền Trung, trong đó có Quảng Trị.

Món ngon ngày tết của người dân Quảng Trị

Tết là dịp để mọi người quây quần bên nhau, vì vậy các món ngon ngày tết ngoài giá trị truyền thống còn mang ý nghĩa đầm ấm, sum vầy. Ở nước ta, mỗi vùng, miền có những món ăn ngày tết mang nét đặc trưng khác nhau, tạo nên văn hóa ẩm thực đa dạng. Cũng như các địa phương khác, người Quảng Trị đón tết với rất nhiều món ăn phong phú, trong đó bánh thuẫn, dưa món và nem chua là những món phổ biến mà hầu như nhà nào cũng có trong ba ngày tết.

Bắp ống, gạo ống... món quà của tuổi thơ

Giữa phố xá nhộn nhịp, bất chợt tiếng máy nổ xình xịch vang lên, vừa mang đến cảm giác lạ lẫm vừa gợi nhớ về một món dân dã gắn liền với bao kỷ niệm êm đềm của tuổi thơ.

Rộn ràng làng mứt gừng Mỹ Chánh

Đến làng Mỹ Chánh, xã Hải Chánh, huyện Hải Lăng vào thời điểm này, chúng ta dễ dàng cảm nhận được mùi hương cay nồng của gừng đang lan tỏa các ngả đường. Nhà nhà đỏ lửa tất bật làm mứt gừng phục vụ Tết Nguyên đán. Đây là nghề truyền thống có tuổi đời hàng trăm năm của người dân nơi đây. Mặc dù chỉ diễn ra trong vòng hơn một tháng nhưng thu nhập từ nghề làm mứt gừng mang lại khá cao.

Ẩm thực Quảng Trị trong nỗi nhớ của những người con xa quê

Món ngon của vùng đất “gió Lào, cát trắng” tuy dân dã, giản đơn nhưng được một lần thưởng thức thì nhớ mãi không quên hương vị đậm đà không nơi nào có được. Nhiều năm sinh sống ở mảnh đất Sài Gòn phồn hoa, được thưởng thức không biết bao nhiêu món ăn ngon của nhiều vùng miền trên cả nước. Nhưng có lẽ, đối với người con Quảng Trị xa quê, món ngon dù quý giá, đắt đỏ thế nào đi chăng nữa cũng chẳng thể sánh nổi với những món ăn bình dị nơi quê nhà.

Nhớ nồi khoai ng ào năm xưa của nội

Khoai ngào (hay còn gọi là khoai xéo) là một món ăn đặc trưng của người miền Trung, đặc biệt là ở Quảng Bình, Quảng Trị. Một món ăn dân gian, bình dị, rất dân dã, rất mộc mạc của các làng quê Việt Nam, nhưng cũng khá hấp dẫn với khẩu vị của nhiều người kể cả 3 miền Bắc- Trung- Nam.

Dân dã món mít luộc chấm mắm nêm

Mít luộc chấm mắm mêm là một món ăn dân dã không cầu kỳ mang đậm nét quê hương và đã đi vào biết bao lòng người . Khi ăn món này bạn không chỉ cảm nhận được vị đặc trưng của Mít, thơm ngon của chất mắm miền Trung mà người ta thường cảm thấy một cái gì đó rất “Quê Hương”. Những sản vật tưởng chừng rất bình dị, dân dã của miền Trung nắng gió khi kết hợp với nhau tạo nên món ăn mộc mạc nhưng lại hấp dẫn và khó quên.

Béng sắn Q uảng Trị

Dù đã đi khắp mọi miền đất nước

Thơm ngon cháo bánh canh vịt Quảng Trị

Với người Quảng Trị, xếp sau bánh canh cá lóc có lẽ phải kể đến bánh canh vịt. Khác với cháo cá bán cả ngày, thường bánh canh vịt chỉ bán vào buổi chiều cho những ai ăn xế.

Giải nhiệt ngày hè với món nuốt sông Quảng Trị

 Món nuốt sông không phải là quá xa lạ với nhiều người, nhưng để chế biến món ăn này trở nên hấp dẫn, mùi vị độc đáo thì không phải nơi nào cũng làm được.

Những món ăn ngon không cưỡng nổi ở Quảng Trị

Đến Quảng Trị bạn sẽ tha hồ được thưởng thức vô vàn những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là những món ăn dân dã, giá cả lại bình dân giúp bạn “ăn no mà không lo đau ví”.

Đậm đà món mít thấu Quảng Trị

Đến miền đất nắng gió Quảng Trị, du khách không nên bỏ qua món mít thấu nghe lạ mà ngon đượm đà. Món ăn dân dã này đã khiến bao người đắm say bởi nó hòa quyện vị ngọt của mít, dai của miến, thơm lừng của lạc rang (đậu phộng)...

Thịt trâu lá trơng - Món ngon nổi tiếng Quảng Trị

Thịt trâu lá trơng là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Trị. Món này là sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt trâu, vị cay và mùi thơm đặc trưng của lá trơng (lá trơơng) tạo nên hương vị rất hấp dẫn khó quên cho bất cứ ai đã từng được thưởng thức.

Bánh bột lọc Vĩnh Linh - món ngon của người Quảng Trị

Nếu bánh bột lọc gói lá chuối Mỹ Chánh đã trở thành thương hiệu có tiếng của ẩm thực Quảng Trị, thì bánh lọc trần trộn giá ở Vĩnh Linh lại là một món ăn hấp dẫn không kém.

Cách làm món hến xúc bánh đa ngon như của người Quảng Trị

Hến xúc bánh đa là món ăn dân dã, ngon và khá phổ biến ở Quảng Trị. Món ăn này được rất dễ làm và được rất nhiều người ưa chuộng.

Thơm nức mũi với món bún nghệ chợ Đông Hà

Bún nghệ đơn giản chỉ là bún xào với nghệ giã ra, xào chung với lòng, tiết, gan, nội trường, dồi heo…, rắc thêm hành lá và lá hẹ cùng với củ nén, tất cả trộn chung vào một cái nồi hoặc cái thau nhôm đặt trên một cái bếp than nhỏ để giữ nóng.

Thứ nước uống quý kỳ lạ ở vùng cao Quảng Trị: Uống đẹp da, lâu già

Cứ mỗi dịp tết đến xuân về hay cưới, hỏi, đồng bào Vân Kiều, Pa Kô ở miền Tây Quảng Trị lại chuẩn bị chu đáo những món ăn, thức uống truyền thống để thết đãi khách quý đến thăm nhà. Trong đó, không thể thiếu các loại như đớ tỡ cruông (nước từ rễ cây rừng), đăq tuvăq (rượu đoác), piđo (men chế biến từ lá rừng dùng để nấu rượu), aloong kreahs (rễ và vỏ cây rừng pha với nước đoác hoặc mật mía)… Đặc biệt, đớ tỡ cruông được xem là thức uống quý và chỉ những gia đình có người am hiểu phương thuốc gia truyền từ các loại cây rừng mới có để mời khách.

Đến Vĩnh Linh thưởng thức món nuốt sông dân dã hấp dẫn đặc biệt

Vào những ngày thời tiết nắng chuẩn bị sang Hè, mọi người thường tìm đến những nơi như bãi biển hay hàng quán ven sông để thưởng thức hải sản hoặc những món ăn dân dã. Đây cũng là thời điểm bắt đầu mùa nuốt sông – món ăn ưa thích của nhiều người dân Quảng Trị. Những năm gần đây, cứ mỗi mùa Hè nếu ai có dịp về với vùng quê ven sông Sa Lung thuộc xã Vĩnh Long, huyện Vĩnh Linh, tỉnh Quảng Trị thì rất dễ bắt gặp hình ảnh người dân sử dụng những tấm lưới chài cỡ lớn để bắt nuốt, một loài cùng họ với sứa nhưng sống ở nước lợ và chỉ xuất hiện nhiều vào khoảng thời gian từ tháng Tư đến tháng Tám trong năm. Con nuốt sông thường nhỏ hơn sứa, kích cỡ chỉ khoảng bằng bàn tay. Khi ở dưới nước nuốt có màu trắng nhưng khi được vớt lên nó chuyển dần sang màu xanh nhạt da trời. Những năm trở lại đây, người dân vùng quê ven sông Sa Lung không chỉ chế biến nuốt thành món ăn hàng ngày mà còn biến món ăn này thành đặc sản thu hút thực khách gần xa đến thưởng thức mỗi khi Hè về.

Cách làm bánh bột lọc ngon chuẩn vị miền Trung

Đặc trưng của bánh bột lọc chính là phần nhân tôm thịt gói trong lá chuối hoặc luộc trần. Khi bánh hoàn thành phải có vỏ ngoài trong, nhân tôm vàng, thịt còn giữ được vị tươi và thanh.